とうもろこしのケーキ

ブラジル人のお友達が焼いてくれたケーキです。
ボーロ・デ・フバ（BOLO　DE　FUBÁ）と言って、
ティータイムはもちろん、朝ごはんにも頂くほどブラジルではポピュラーなケーキです。

私が見た中では、フバのマッサ（ケーキやパステル、
パンなどの生地を指す言葉です）の中に、メレンゲを加えてフワフワにしたものや、
カステラのようなもの、ポピーなどのシード類を加えたもの、
しっとりしたプリンのようなもの…といろいろですが、今回はココナッツが加えてあるタイプ、
一見クリームが入っているようにも感じるのですが、
実はクリームはなくしっとりしたマッサ…ということのようです。

甘いけど美味しい！
とうもろこしのケーキは頂くそばからボロボロと崩れるイメージなのですが、
これはしっとりとしていてクリームが入っているようでとても美味しかったです。

一度だけテレビで見たメレンゲがたっぷり入ったBOLO　DE　FUBÁを
いつか食べてみたいと夢にみる毎日です。