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2021-04

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rico marさんの…

rico marさんにお邪魔しました。
今回はAji de galina(アヒ・デ・ガリーニャ)と
Tallarin Saltado(タヤリン・サルタド)中華風焼きそばを頂きました。
アヒは唐辛子、ガリーニャはめんどりを意味し、かといって、味付けが辛いわけではなく、
ストロガノフのようなクリームシチューのような子供受けするとても美味しいお料理です。
実は私、このところアヒデガリーニャにハマっていて、
今度自分で作ってみようかと思っているところです。
ちぎったパンを牛乳に浸したものでとろみをつけており、
ペルー人の友人たちに言わせると「簡単!」なんだとか。
タヤリンサルタドは本当に焼きそば!
違うところはソース焼きそばではないところと、巨大なお肉が入っているところ、
量が3倍くらいなところ・・・でしょうか。
少し甘めの味付けが後を引きます。

この日はアンサーノックスの給食の「抑え」とも言えるすずが不在だったため、
残念ながら謙虚に一人一皿。

いつも食べ過ぎてしまいます  実は少し食べ始めていました

料理名にもついている「galina(ガリーニャ)」とは「めんどり」のことで、
「おんどり」は「galo(ガロ)」となり、若鳥は「pollo(ポヨ)」といいます。
本当にめんどりしか使わないの?と質問してみましたが、ペルー人も首をかしげていました。

レストラン Rico Mar(リコ・マール)
〒409-3841
山梨県中央区布施1990 ウィルペア No.105-106 
(055)267-7150


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