クイの丸焼きはペルー名物

クイとはペルーではモルモットのことを指します。


あのフジモリ大統領の娘、ケイコ・フジモリさんが
出馬して話題となったペルーの大統領選挙の折りにも、
このクイをマスコットにした候補者がいたほど、ペルーではメジャーな動物。

どうメジャーなのか。
もちろん食用です。
ペルー人に「一番美味しいペルー料理って何？」と尋ねると、
数ある美味しい料理の中から、「クイ！」と答えが返ってくることが多くあります。

確かに日本ではかわいいモルモットですが、場所が変われば食生活も文化も変わります。
高地においてはとても貴重なたんぱく源だそうです。
クイはペルーの家庭の台所･･･日本の昔の家の土間のようなところで飼われており、
残飯を餌とすることで、掃除の手間は省け、餌代は節約され、勝手に増えて行き、
今日はごちそう！という日にはクイを焼いて食べるのだそうです。



とはいえ、都市部では冷凍のクイを買ったり、お店で食べることが多いとのことですが、
このクイの丸焼き、ちょっとグロテスクながら、皮がパリパリとしていてとても美味しいのだとか。
肝心の身の部分は少なく、骨も多く決して食べやすいものではないという話ですが、
それでも「美味しい！」ってスゴイ。

日本で食べることは出来ないようですが、
ペルーに行ったら一度は食べてみたい！と思える料理「クイ」。
是非この機会に覚えておいて下さい。



と、先日ペルー人が
「この前ペットショップにクイがいたよ、1匹3000円で高かった～、でも美味しそうだったよ」
ダメダメ、それは食用じゃないよ！
というオチで締めたいと思います。